O Cremor de Tártaro é um ingrediente 100% puro e de uso culinário, amplamente utilizado na confeitaria e na preparação de receitas que exigem estabilidade, textura e controle da cristalização do açúcar.
Ele atua como controlador da cristalização, ajudando a manter doces com aparência seca, sem melar, sendo muito utilizado em suspiros, bolos caramelizados, maçã do amor, geleias, chocolates, cocadas e preparações confeitadas em geral.
Além disso, é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diferentes aplicações na cozinha, trazendo mais precisão e qualidade às receitas.
Ajuda a estabilizar claras em neve, aumentando o volume e a resistência ao calor;
Auxilia a evitar a cristalização de xaropes de açúcar;
Contribui para preservar a cor de hortaliças durante o cozimento;
Pode ser utilizado em combinação com bicarbonato de sódio, atuando como fermento químico;
Alternativa culinária em preparações com restrição ao sódio, conforme a necessidade da receita.
Peso líquido: 500g
Ingredientes: Cremor de Tártaro (puro)
Classificação: Grau culinário
Produto sem garantia terapêutica
Uso alimentar
Fotos meramente ilustrativas
Conservar em local seco, fresco, ao abrigo da luz e da umidade. Após aberto, manter bem fechado.
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